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Daily Archives: 2015年1月8日

お仕事で魚に少ないと書く【魦】いさざ を宮田昌彦が撮影。

琵琶湖でも珍しい、いさざ。 5cmぐらいで、小エビと一緒に上がるようです。 鱗が無くヌメットしています。 水分が多いので一度焼いて、水分を抜き飴炊きや甘露煮 にするのがコツだそうです。 油で上げて南蛮漬けにして頂きました […]